Mash de cobre

Mash de cobre

Massa de cobre Nossa massa de cobre utilizada no Pub, bar e restaurante. É um logotipo de luxo, será atraente para o cliente, chamado "Ponto de inflamação". Para o tanque de massas de cobre, ele também denominou tanque de purê de "cobre vermelho". Cooper mash 4 tipos de tipo: 1. Red cooper 2 navios purê 2. Red cooper 3 navios purê 3. Vermelho ...

Product Details

Manteiga de cobre

 

Nosso mato de cobre usado em Pub, bar e restaurante. É um logotipo de luxo, será atraente para o cliente, chamado "Ponto de inflamação".


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Para o tanque de massas de cobre, ele também denominou tanque de purê de "cobre vermelho". Cooper mash 4 tipos de tipos:

1. Manteiga de cobre vermelho 2 navios

2. Red cooper 3 vessel mash

3. Red cru 4 navios purê

4. Red cru 5 navios purê


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Especificação do mash de cobre

 

Não.

Nome

Marca

1

2 embarcações

Mash / lauter tun

Kettle / Whirlpool Tun

2

3 navios

Mash / lauter tun

Kettle / Whirlpool Tun

Tanque de água quente

3

4 embarcações

Mash tun

lauter tun

Kettle / Whirlpool Tun

Tanque de água quente

4

5 embarcações

Mash tun

lauter tun

Kettle tun

túnel de hidromassagem

Tanque de água quente

 

Introdução em purê de cobre

Mash tun

Mash tun é um vaso usado no processo de trituração para converter os amidos em grãos esmagados em açúcares para fermentação. O Mash Tun pode ser de função única ou também pode ter um falso fundo e espiga, de modo que o barrento

O processo pode ser feito no mesmo navio.

Lauter tun

O lauter tun é usado para filtrar e esclarecer o líquido de açúcar (chamado wort) da mistura aquecida de malte de água (denominada mash) que vem do túnel.

Kettle tun

Depois de lauchar, o mosto de cerveja é fervido com lúpulo (e outros aromas se usado) em um tanque grande conhecido como uma chaleira de cerveja.

Whirlpool tun

No final da fervura, o mosto saltado resolve-se para esclarecer em um navio chamado de

"hidromassagem", onde há uma entrada tangencial de mosto. Whirlpool pode acontecer na chaleira porque não há obstáculo dentro da chaleira.

Tanque de água quente

Para o tanque de água quente, ele precisa fornecer energia quente para a próxima lavagem, economizará mais tempo de fabricação.

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Como preparar cervejas de equipamentos de fabricação de cerveja 300L?

I. Mashing

1. Verifique o equipamento: certifique-se de que o tubo de purga / fervura, o túnel de desabafo / hidromassagem, a tubagem, as válvulas, os medidores e a água, o poder e o recurso de vapor podem funcionar bem. Se não houver problema, lavar todo o equipamento e preparar-se para alimentar o material.

2. Esterilização de água quente: A. Adicionando 300 kg de água limpa no tubo de amassar / ferver, comece a aquecer. Durante o aquecimento, misture intermitentemente para garantir o aquecimento de forma uniforme. Quando a temperatura atinge 90 ℃, pare o aquecimento.

B. Abra a válvula de matéria-prima e a válvula de refluxo do tubo de amassar / ferver, comece a bomba de purê, usando água quente para esterilizar a tubulação, reciclando 5 min e pare. Em seguida, conecte a saída do wort do permutador de calor ao tubo de amassar / ferver, faça a água quente reciclar por 5 minutos. Em seguida, feche a válvula do mosto no permutador de calor.

C. Abra a entrada do material no tubo de diluição, bombeie a água quente no tubo de diluição, depois feche a válvula de material na parte inferior do tubo de amassar / fervura, abra a válvula de refluxo no tubo de liberação, recicle 5 min. Em seguida, bombeie a água quente da entrada de hidromassagem tangencial para o túnel de hidromassagem para lavar os grãos gastos.

3. Prepare a água de produção: adicione um pouco de água (cerca de 260 kg) no tubo de amassar / ferver, ao mesmo tempo que acenda o aquecimento elétrico e comece a aquecer. Durante o aquecimento, misturando intermitentemente para garantir que a água seja aquecida uniformemente. Quando a temperatura chega a 55 ℃, pare de aquecer e abra as válvulas de material no tubo de amassar / ferver e no launch tun, bombeie a água de produção para o tubo de vaporização.

4. Alimentação de 55 ℃ (decomposição de proteína): comece a misturar o túnel de liberação, adicione a cevada moída no tubo de lixar, misture uniformemente, pare de misturar, em seguida, comece com o tempo (para preparar cerveja de trigo, adicione a cevada no início, depois de misturar uniformemente, adicione trigo e depois misture uniformemente). Mantenha a temperatura em 55 ± 1 ℃ por 70min.

5. Produzendo água de purê: adicione água quente até 300 kg no tubo de amassar / ferver, comece a aquecer, quando a temperatura atingir 100 ℃, pare de aquecer; abra alguma válvula relacionada, comece a bomba de mosto e comece a mexer.

6. Produzendo água de purê 66 ℃ (sacarificação de amido): depois de terminar a decomposição de proteína, ajuste a temperatura do purê. Comece o misturador do túnel de lubrificação, bombeie a água quente do túmulo / ponto de ebulição para o tubo de vaporização, eleve a temperatura para a temperatura ajustada (geralmente é de 66 ℃), o tempo de purga geralmente é de cerca de 60 a 70 min.

7. Depois de completar a trituração, defina a temperatura de matar a enzima, comece a misturar, bombeie a água quente do tubo de amassar / ferver para o tubo de vaporização, eleve a temperatura para 78 ℃, pare de misturar, fique por 10 a 15min, Deixe-o formar o filtro de cama por si só.


II. Wort lauter introduction

1. Fluxo de retorno da mola: preste atenção ao tempo de silêncio, uma vez que atingiu o tempo necessário, comece a retroceder no tempo. Abra a válvula de material, a válvula de refluxo e a bomba de mosto no tubo de diluição, reflitam o mosto no túnel de lixamento por 5 a 10 min. Quando a erva ficar brilhante e limpa, feche a válvula de refluxo do túnel. Abra a válvula de refluxo no tubo de amassar / ferver, bombeie o mosto no canal de amassar / ferver.

Nota especial: Ao usar a bomba de mosto para retirar o mosto do tubo de descarga

a taxa de fluxo de mosto deve ser controlada com muito cuidado e manter a estabilidade de

fluxo de retorno.

2. Testando o primeiro mosto produzido: depois de 20 min de lambaçao, tome uma amostra do mosto para testar a Concentração do mosto original:

A. Tratamento de erva quente: tire um tubo de teste de mosto do tanque de amassar / ferver e, em seguida, adicione-os ao barril da água da torneira lentamente, resfriando o mosto até 30 ℃ (outros meios de refrigeração também podem ser aceitos, mas a água fria é proibida adicionar ao mosto) e agitar, ficar equilibrado.

B. Teste de açúcar: usando o medidor de açúcar eletrico para testar o açúcar do mosto e gravar os dados.

3. Lave os grãos gastos: quando o leito do filtro emerge depois de latimizar o mosto original, comece a lavar o grão gasto. Bombeie a água do túnel de hidromassagem para o tubo de dilatação através dos tubos de fluxo de retorno e, em seguida, arraste o movimento (não deve ser iniciado diretamente) o tubo de remoção para mexer. Depois que os grãos gastados aparecerem, mexendo 3 a 5 minutos, e depois ficando 10 a 15 minutos. Siga o passo 1 de "Wort back flow" para obter o segundo tempo no wort. Se necessário, pode usar o mesmo método para obter as três vezes menos.

4. Teste de concentração mista: após a lavagem do grão gasto duas vezes e três, teste a concentração mista (calcule com base na quantidade total de evaporação com 10%, com o tempo de ebulição com 60 minutos, se a concentração do mosto for 10BX após a ebulição, A concentração mista será controlada de 9,3 a 9,5BX.)

Nota especial: durante o processo de diluição, se o mosto não é claro ou difícil de ferver, mexendo o mosto e ficando por 10 minutos, volte a fluir até ficar claro e limpo.

5. Remoção de grãos gastados: depois de lavar os grãos usados duas vezes ou três vezes e testar a concentração mista do mosto até cumprir os requisitos, pare de latutar. Abra a saída de saída e drenagem do tubo de descarga, descarregue o mosto residual no tubo de dilatação e abra a porta de palha, use o ancinho para remover os grãos gastos (nota: por favor, não abra violentamente a porta de grãos usados para evitar danos ou deformando a porta da palha.)

6. Limpeza: depois de terminar a remoção de grãos gastados, usando água limpa para lavar a parede do túnel, falso e rapper, então abra a saída de drenagem na parte inferior do tubo de descarga para descarregar o dreno.


III. Introdução à ferver

1. Aquecimento: quando o nível do mosto cobrir o revestimento de aquecimento ou o tubo de aquecimento elétrico, comece a aquecer. Durante o período de aquecimento, preste atenção para iniciar a mistura de forma intermitente.

2. Fertilização de mosto: Comece ao tempo quando o mosto estiver fervendo, o tempo de ebulição total é de 60 minutos, mantenha o mosto sempre em fervura. Controlar a concentração de inalação de fermento de fermento é de 9,5 a 10,5BX, se a concentração não atingir 9,5BX dentro do tempo requerido, pode ser devidamente adiada por um tempo.

3. Adicionar lúpulo: depois de ferver 5 minutos e 5 minutos antes do final da ferver, adicione lúpulo amargo e lúpulo de sabor, respectivamente. A quantidade é de 120 g (0,04%) e 60 g (0,02%).

Nota especial: A. Durante a ebulição, controle cuidadosamente a eletricidade, a fonte de vapor, o mosto quente para evitar transbordar, para evitar escaldar.

B. Depois de pesar o lúpulo, a embalagem original deve ser selada imediatamente e será mantida na geladeira para antioxidação.

IV. Introdução ao Wirl Whirlpool

Depois de ferver, pare o aquecimento elétrico. Abra a válvula de material na parte inferior do tubo de amassar / ferver, bomba de mosto e válvula de entrada tangencial do túnel de hidromassagem, bombe todo o mosto do tubo de amassar / ferver no túnel de hidromassagem. Em seguida, feche a válvula de material na parte inferior do tubo de amassar / ferver, abra a válvula de material do túnel de hidromassagem e recicle por 15min. Feche as válvulas e bombas relacionadas e fique por 40 min. Em seguida, abra a saída de drenagem do túnel de hidromassagem, descarregue o trub (tenha cuidado para manter longe do bocal do tubo para evitar escaldar)

V. Instrução de resfriamento de Wort

1. Verificação: verifique o trocador de calor da placa, válvulas, medidores, água de glicol, água da torneira, oxigênio (oxigênio puro engarrafado) funcionando bem ou não, se tudo funcionar bem, prepare-se para esfriar.

2. Limpeza: conecte as linhas de tubulação do mosto com o fermentador, esterilizando os tanques de fermentação completamente através de quatro passos, feche as válvulas para ficar em espera (aviso especial: o H2O2 residual na tubulação, o permutador de calor deve ser descarregado aproximadamente antes do resfriamento)

3. Arrefecimento: abra a água da torneira, válvula de água de glicol, bomba de água de glicol e, em seguida, abra as válvulas de mosto, a bomba de mosto, a válvula de oxigênio para esfriar o mosto. Controle a temperatura de resfriamento: cerveja de cevada: 9.0 ± 0.5 ℃, cerveja de trigo 13.0 ± 0.5 ℃

4. Descarregue o mosto residual: antes de arrefecimento, usando o mosto para expulsar toda a água de limpeza residual no permutador de calor, deixe o úmido fluir para os fermentadores.

5. Oxigenação: enquanto esfriam o mosto, oxigenando ininterruptamente até o mosto e a dose do oxigênio será 1 a 2 vezes de mosto. (Quando a bolha no visor é igual ao mosto, está OK. Após o surgimento do mosto no fermentador, a oxigenação continuará a durar 30 minutos).

6. Recuperação: após o resfriamento do mosto, usando oxigênio para conduzir o mosto residual na tubulação para os fermentadores. Em seguida, limpe o tubo de amassar / ferver, o túnel de hidromassagem e todo o tubo, trocador de calor por 10 min.

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